青团的做法简单做法

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青团是中国传统节日清明节期间的特色小吃，主要由糯米和艾草（或麦苗）汁制成。以下是一个简单的青团做法：

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### 材料：

- 糯米粉 300克

- 清水 适量

- 艾草 100克（或者麦苗也可以）

- 红豆沙馅 适量（可以根据个人口味选择）

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

### 步骤：

1. **准备艾草**：将艾草洗净，放入沸水中焯水，捞出后挤干水分，再切碎。

2. **提取艾草汁**：在切碎的艾草中加入少量清水，用搅拌机打成汁。将艾草汁过滤，只留下绿色的艾草汁。

3. **和面**：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入艾草汁和白糖，边加边搅拌，直到面糊形成，不粘手。

4. **揉面**：将面糊揉成一个光滑的面团，如果太干可以适量加一些艾草汁。

5. **包馅**：将面团分割成小剂子，擀成薄饼，放入适量的红豆沙馅，包起来，揉成圆形。

6. **蒸制**：准备一个蒸锅，水开后将青团放入，大火蒸10-15分钟，直到青团表面光滑且熟透。

7. **出锅**：蒸好后，稍微晾凉即可食用。

注意：艾草的量可以根据个人口味调整，喜欢艾草味道重的可以多放一些。蒸青团的时候火不宜太大，以免表面裂开。

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