清明节青团的做法文字

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清明节青团是传统中式小吃，有着丰富的文化内涵。以下是一种简单的青团做法：

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### 材料：

- 糯米 500克

- 精制豆沙 300克

- 青艾草 适量

- 糖 50克

- 色拉油 适量

### 制作步骤：

1. **准备青艾草**：新鲜青艾草清洗干净后，放入开水中焯水，焯水时间约2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

2. **制作艾草汁**：将焯水后的青艾草放入搅拌机中，加入适量的水（大约200毫升），搅打成泥状，然后过滤出艾草汁。

3. **和糯米面团**：糯米提前浸泡4-6小时，捞出后沥干水分，放入蒸锅中蒸约30分钟，蒸熟后取出，加入糖和艾草汁，搅拌均匀，直到面团成团且不粘手。

4. **制作豆沙馅**：如果使用现成豆沙，可直接使用。如果没有，可以自制豆沙：将红豆泡软后，放入锅中加水煮烂，然后加入适量的糖和油脂，搅拌均匀，冷却后即成豆沙。

5. **包制青团**：将糯米面团搓成小球，取一小块糯米团按扁，放入豆沙馅，包成球形，收口处捏紧。

6. **蒸制**：在蒸锅中铺上蒸布或油纸，将包好的青团放入，用中火蒸约10-15分钟，至青团熟透，表面呈碧绿色。

7. **出锅**：蒸熟后取出，放凉后即可食用。

### 注意事项：

- 青艾草的选择很重要，最好选用新鲜、无病虫害的青艾草。

- 糯米蒸煮时要注意火候，不要蒸太久，以免糯米过于粘稠。

- 包制青团时手法要轻柔，以免破坏豆沙馅。

- 蒸青团时可以在锅中加入一些清水，保持蒸汽的温度。

清明节青团寓意着团圆和纪念，是传统节日的美食之一。制作青团时，可以加入自己喜欢的馅料，也可以尝试不同的口味，享受传统美食的魅力。

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