立春的菜谱(立春为主题的家常菜）

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立春是中国二十四节气中的第一个节气，标志着春天的到来。以下是一些以立春为主题的家常菜谱，适合迎接春天的到来：

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### 1. 春饼

- **材料**：面粉、猪肉、韭菜、豆芽、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、盐、糖、香油。

- **做法**：

1. 面粉加水和成面团，醒发。

2. 猪肉剁成肉馅，加入葱姜水、生抽、老抽、盐、糖、香油调味。

3. 韭菜、豆芽、胡萝卜、木耳洗净切碎，与肉馅混合。

4. 面团擀成薄片，烙成春饼。

5. 将馅料包入春饼中，卷起即可。

### 2. 葱爆羊肉

- **材料**：羊肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油、淀粉。

- **做法**：

1. 羊肉切片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制。

2. 大葱切段，姜蒜切片。

3. 热锅凉油，下羊肉翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜炒香，调味后出锅。

### 3. 酸辣土豆丝

- **材料**：土豆、干辣椒、花椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。

- **做法**：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 热锅凉油，下干辣椒和花椒炒香。

4. 加入土豆丝快速翻炒，加入醋、生抽、盐、糖调味。

5. 出锅前淋上香油。

### 4. 蒜蓉西兰花

- **材料**：西兰花、蒜、盐、糖、生抽、香油。

- **做法**：

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 蒜切片。

3. 热锅凉油，下蒜片炒香。

4. 加入西兰花翻炒至断生。

5. 调入盐、糖、生抽调味，淋上香油出锅。

### 5. 鸡蛋炒菠菜

- **材料**：菠菜、鸡蛋、盐、生抽、香油。

- **做法**：

1. 菠菜洗净，焯水后沥干水分。

2. 鸡蛋打散。

3. 热锅凉油，下蛋液炒至凝固。

4. 加入菠菜快速翻炒。

5. 调入盐、生抽调味，淋上香油出锅。

这些菜谱不仅美味，而且寓意着春天的到来，适合在立春时节享用。祝您立春快乐！

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