犹太人的餐食(犹太人饮食有何禁忌）

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犹太人的饮食文化有着悠久的历史和严格的禁忌，这些禁忌主要来源于《圣经》和犹太教法典《塔木德》。以下是一些主要的犹太饮食禁忌：

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1. **洁净与不洁净（Kashrut）**：

- **洁净动物**：犹太人只食用符合《圣经》规定的洁净动物，如牛、羊、鹿等，且这些动物必须反刍且有分蹄。

- **不洁净动物**：包括猪、骆驼、兔、猫头鹰等。

- **鱼类**：只有有鳞有鳍的鱼类才是洁净的。

2. **奶与肉分离（Milchig and Fleishig）**：

- 犹太人将食物分为奶制品（Milchig）和肉类（Fleishig）两大类，这两类食物不能在同一餐中食用。

- 在某些情况下，即使是奶制品和肉类分开，也不能在同一厨房或同一台炉灶上烹饪。

3. **星期五的“Kosher Shabbat”**：

- 星期五晚上至星期六晚上是犹太教的安息日（Shabbat），在这一天，犹太人遵循更为严格的饮食规定。

- 禁止烹饪、点火、切割等行为，因此，许多家庭会在星期五下午准备好食物，以备安息日使用。

4. **禁止食用血液**：

- 犹太教禁止食用任何动物的血液，包括血液制品。

5. **禁止食用发酵食物**：

- 在逾越节（Passover）期间，犹太人禁止食用任何含有发酵成分的食物，如面包、啤酒等。

6. **禁止食用混合肉类**：

- 禁止将猪肉和牛肉混合烹饪或食用。

7. **禁止食用自死的动物**：

- 犹太人只食用经过适当屠宰和放血的动物。

这些禁忌不仅体现了犹太人的宗教信仰，也是他们饮食文化的重要组成部分。在犹太社区中，有许多专门从事犹太饮食认证的机构，如“犹太洁食认证”（Kosher Certification），以确保食物符合犹太教的饮食规定。

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