炸红豆沙丸子(用红豆沙做汤圆）
- 2025-09-18 02:51:26
炸红豆沙丸子是一道传统的中式甜品，口感外酥里软，红豆沙馅甜而不腻。以下是用红豆沙做汤圆的炸红豆沙丸子做法：
### 材料：
- 红豆沙馅：适量
- 汤圆皮（糯米粉+水调和制成）：适量
- 鸡蛋：1个（用于裹丸子）
- 面粉：适量（用于防粘）
- 白糖：适量（可根据个人口味添加）
### 做法：
1. **准备红豆沙馅**：将红豆沙馅准备好，根据个人口味调整甜度。
2. **制作汤圆皮**：
- 将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 将面团分成小剂子，每个剂子包入适量的红豆沙馅。
3. **裹粉**：
- 在案板上撒上适量的面粉，将包好红豆沙馅的汤圆放在面粉上轻轻滚动，使其表面均匀裹上面粉。
4. **裹蛋液**：
- 将裹好面粉的汤圆放在鸡蛋液中轻轻裹一层，使其表面均匀裹上蛋液。
5. **炸丸子**：
- 在锅中加入足够的油，油温升至5成热（约150℃）时，轻轻放入裹好蛋液的汤圆。
- 用中火炸至丸子表面金黄，内部熟透。注意炸的过程中要不断翻动，以免粘锅或炸不均匀。
6. **出锅**：
- 将炸好的丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
7. **装盘**：
- 将炸好的红豆沙丸子装盘，可以撒上一些白糖作为装饰。
### 注意事项：
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸制过程中要小心油溅，避免烫伤。
- 可以根据个人口味调整糖的用量。
这样，一道美味的炸红豆沙丸子就做好了，既简单又美味，适合作为甜品享用。
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