用红豆沙做汤圆(家庭自制红豆沙汤圆的做法）

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家庭自制红豆沙汤圆是一道既传统又美味的甜品，以下是一份简单的红豆沙汤圆做法：

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### 材料：

- 红豆：200克

- 糯米：200克

- 红糖：适量

- 清水：适量

- 植物油：少许

### 红豆沙制作：

1. **红豆浸泡**：将红豆提前用清水浸泡4-6小时，或者浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。

2. **煮红豆**：将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至红豆软烂。

3. **压成红豆沙**：将煮好的红豆捞出，用勺子压成细腻的红豆沙，如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机或食品加工机打碎。

4. **加糖调味**：在红豆沙中加入适量的红糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

5. **收汁**：继续小火煮红豆沙，不断搅拌，直到水分蒸发，红豆沙变得浓稠，即可关火。

### 汤圆制作：

1. **糯米粉和面**：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，揉成光滑的面团。

2. **醒面**：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置30分钟至1小时，让糯米粉充分吸收水分，面团更加柔软。

3. **分割面团**：将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子揉成小球，即为汤圆皮。

4. **包入红豆沙**：取一个汤圆皮，用手指轻轻按扁，放入适量的红豆沙，然后将皮子合拢，揉成球形，确保红豆沙完全包裹在糯米皮内。

5. **煮汤圆**：在锅中加入足够的水，大火烧开后，轻轻将汤圆放入水中，用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅。待汤圆浮起，煮至汤圆皮透明，即可捞出。

### 装饰与享用：

- 将煮好的汤圆捞出，放入碗中，可以根据个人口味加入糖水、蜂蜜或炼乳等。

- 可以将煮好的汤圆与自制的红豆沙一起食用，也可以加入其他配料，如花生碎、芝麻等。

这样，一道美味的家庭自制红豆沙汤圆就完成了，既简单又美味，适合家人共享。

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