胡萝卜莲藕丸子的家常做法(胡萝卜莲子筒骨汤）

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胡萝卜莲藕丸子是一道色香味俱佳的家常菜，下面是胡萝卜莲藕丸子和胡萝卜莲子筒骨汤的详细做法：

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### 胡萝卜莲藕丸子

#### 材料：

- 胡萝卜 1根

- 莲藕 1节

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

#### 做法：

1. 胡萝卜和莲藕洗净，分别切成小块，放入搅拌机中，加入少许水，搅拌成泥。

2. 将胡萝卜泥和莲藕泥放入肉馅中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，揉成丸子。

3. 锅中加水烧开，水开后将丸子放入锅中，煮至丸子浮起，再煮2-3分钟，捞出备用。

4. 另起锅，加入适量食用油，放入丸子，煎至两面金黄，出锅备用。

### 胡萝卜莲子筒骨汤

#### 材料：

- 筒骨 500克

- 莲子 50克

- 胡萝卜 1根

- 姜片 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

#### 做法：

1. 筒骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。

2. 莲子用清水浸泡1小时，去除苦味。

3. 胡萝卜洗净，切成滚刀块。

4. 锅中加入适量清水，放入筒骨、姜片和莲子，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 加入胡萝卜块，继续炖煮30分钟。

6. 最后加入盐和鸡精调味，即可出锅。

这样，一道美味的胡萝卜莲藕丸子和胡萝卜莲子筒骨汤就完成了。两者搭配，营养丰富，非常适合家人共享。

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