蜗牛是法国大餐吗(法国的蜗牛餐是什么）

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蜗牛并不是法国大餐本身，但蜗牛在法国菜中非常受欢迎，尤其是作为一种特色菜肴。在法国，蜗牛餐通常指的是以蜗牛为主料的菜肴，最著名的可能是“Escargots de Bourgogne”（勃艮第蜗牛）。

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勃艮第蜗牛是一道经典的法国菜，通常以下列方式制作：

1. **清洗和准备蜗牛**：蜗牛需要彻底清洗，去除泥沙和杂质。

2. **烹饪蜗牛**：将蜗牛放入烤箱中，用黄油、大蒜、香草和香料（如百里香和迷迭香）烹饪。

3. **调味**：烹饪后的蜗牛通常与黄油、大蒜、香草和盐、胡椒等调味料一起食用。

4. **上菜**：蜗牛通常放在烤面包片上，面包片上可以涂上黄油和调味料，然后蜗牛放在上面。

除了勃艮第蜗牛，法国还有其他几种以蜗牛为特色的菜肴，如“Escargots à la Bourguignonne”（勃艮第风格的蜗牛）和“Escargots à la provençale”（普罗旺斯风格的蜗牛）等。这些菜肴在法国的餐馆和高级餐厅中都很常见。

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