广州冬至的来历和风俗(广州冬至菜谱）

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广州冬至的来历和风俗：

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冬至，是中国传统节日之一，也是二十四节气中的第二十二个节气。在古代，冬至被视为“冬节”或“长至节”，意味着冬季正式开始，是一年中白天最短、夜晚最长的一天。广州作为广东省的省会，也遵循着这一传统。

**来历：**

冬至起源于中国古代，最早可以追溯到周朝。据《周礼》记载：“以冬日至，祈谷于上帝。”古代人们认为冬至是阴阳交替的时刻，阳气初生，阴气渐退，因此有祭天祈求丰收的习俗。

**风俗：**

1. **祭祖扫墓：** 冬至这天，广州人会有祭祖扫墓的习俗，以表达对祖先的敬意和怀念。

2. **吃汤圆：** 冬至吃汤圆是广州的传统习俗，寓意团圆和圆满，汤圆的甜味也代表着生活的甜蜜。

3. **吃饺子：** 虽然汤圆是广州冬至的主食，但部分地区也有吃饺子的习俗，寓意更岁交子，吉祥如意。

4. **晒冬菜：** 冬至前后，广州人还会晒制冬菜，以备冬天食用。

**广州冬至菜谱：**

1. **汤圆：**

- 主料：糯米粉、黑芝麻、糖。

- 做法：将糯米粉加水揉成面团，包入黑芝麻和糖，搓成汤圆形状，煮熟即可。

2. **饺子：**

- 主料：面粉、猪肉、白菜。

- 做法：将猪肉和白菜剁碎，加入调味料拌匀，包入饺子皮中，煮熟即可。

3. **冬菜：**

- 主料：白菜、盐、辣椒。

- 做法：将白菜洗净，切成条状，加盐和辣椒腌制，晒干后即可食用。

4. **羊肉汤：**

- 主料：羊肉、白萝卜、姜、葱。

- 做法：将羊肉切块，与白萝卜、姜、葱一起炖煮，煮至羊肉熟烂即可。

广州冬至的习俗和美食丰富多彩，体现了中华民族的传统文化和地方特色。

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