广州冬至吃什么菜(广州冬至吃什么 羊肉煲）

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广州冬至的传统食物中，羊肉煲是非常受欢迎的选择。在寒冷的冬至时节，吃上一锅热气腾腾的羊肉煲，不仅能驱寒暖身，还能补充能量。以下是一些广州冬至常见的羊肉煲食材和做法：

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1. **羊肉煲**：

- 主料：羊肉（最好选择羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩，脂肪适中）。

- 辅料：白萝卜、胡萝卜、土豆、豆腐、白菜等。

- 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮等。

2. **制作步骤**：

- 将羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥。

- 白萝卜、胡萝卜、土豆等食材洗净切块。

- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入羊肉翻炒至变色。

- 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

- 加入足够的水，放入八角、桂皮等香料。

- 大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉熟烂。

- 最后加入白萝卜、胡萝卜、土豆等食材，继续炖煮至食材熟透。

- 调味，根据个人口味加入盐、胡椒粉等。

除了羊肉煲，广州冬至还有其他一些传统食物，如汤圆、饺子等，都是寓意团圆和吉祥的美食。不过羊肉煲因其独特的暖身效果，在冬至这天尤其受欢迎。

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