五仁月饼馅料最佳配方(五仁月饼馅的调制方法）
- 2025-09-18 06:38:44
五仁月饼是中国传统月饼中非常受欢迎的一种，其馅料主要由五种不同的果仁组成，包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁。以下是一个五仁月饼馅料的最佳配方及其调制方法：
### 五仁月饼馅料配方：
- 核桃仁：100克
- 杏仁：100克
- 花生仁：100克
- 瓜子仁：100克
- 芝麻仁：50克
- 红枣：100克
- 白糖：200克
- 猪油：100克
- 鸡蛋：1个（可选，用于增加口感和色泽）
### 调制方法：
1. **准备果仁**：
- 将核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁分别放入烤箱中，以150°C的温度烤约10分钟，直到果仁表面微黄，这样可以使果仁更加香脆。
2. **处理红枣**：
- 将红枣洗净，去核，切成小块。
3. **混合果仁**：
- 将烤好的果仁和红枣放入一个大碗中，用擀面杖或擀面杖压碎，使其成为细小的颗粒。
4. **加入糖和猪油**：
- 在果仁和红枣混合物中加入白糖和猪油，搅拌均匀。猪油可以使馅料更加滋润，增加口感。
5. **加入鸡蛋（可选）**：
- 如果想要馅料更加细腻，可以加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
6. **调味**：
- 根据个人口味，可以适量加入少量盐或五香粉进行调味。
7. **揉捏馅料**：
- 将混合好的馅料揉捏成均匀的小球状，以便于包入月饼皮中。
### 注意事项：
- 烤果仁时注意火候，避免烤焦。
- 红枣去核时可以用小刀沿着红枣的边缘划一圈，然后用手指轻轻一捏，红枣核就会很容易地取出来。
- 馅料混合时，如果觉得太干，可以适当加入一些猪油或水，以保持馅料的湿润。
按照以上配方和步骤，您就可以制作出美味的五仁月饼馅料了。祝您制作愉快！
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