电饼铛自制月饼的家常做法(自制月饼的家常做法五仁）
- 2025-09-18 06:41:59
自制月饼是一种很有趣的家居活动，以下是一个简单的五仁月饼的家常做法，你可以按照以下步骤尝试制作：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 红糖：200克
- 花生仁：100克
- 核桃仁：100克
- 杏仁：100克
- 南瓜子仁：100克
- 红枣：100克
- 葡萄干：50克
- 猪油：100克
- 豆沙馅或五仁馅：适量
- 花生油：适量（用于涂抹模具）
### 步骤：
1. **准备馅料**：
- 将花生仁、核桃仁、杏仁、南瓜子仁和红枣去核，然后放入锅中炒香。
- 炒香后，将所有坚果和红枣放入搅拌机中，加入葡萄干，搅拌成细腻的五仁馅。
2. **制作月饼皮**：
- 将中筋面粉放入一个大碗中，加入猪油，用手揉搓至面粉和猪油混合均匀，形成颗粒状。
- 加入适量的热水（约100毫升），边加边揉，直到面团光滑有弹性。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，松弛30分钟。
3. **分割面团和馅料**：
- 将松弛好的面团分成若干等份，每份大约20克。
- 将五仁馅也分成若干等份，每份大约30克。
4. **包馅**：
- 取一份面团，用手掌压扁，放入一份五仁馅。
- 用手将面团包裹住馅料，揉搓成圆形。
5. **模具压印**：
- 将月饼模具涂抹一层花生油，防止粘连。
- 将包好的月饼放入模具中，轻轻压紧，使月饼形状符合模具。
- 取出月饼，轻轻拍去多余的粉末。
6. **烘烤**：
- 预热烤箱至180°C。
- 将月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。
7. **冷却**：
- 烘烤完成后，将月饼取出放在冷却架上冷却。
8. **包装**：
- 冷却后的月饼可以放入密封袋中保存，也可以直接食用。
这样，你就可以在家制作出美味的五仁月饼了。记得在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的种类和比例。
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