重阳糕的做法是什么(重阳糕如何制作）
- 2025-09-18 06:51:02
重阳糕，又称重阳花糕，是中国传统节日重阳节时的一种特色糕点。以下是一种简单的重阳糕制作方法：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 红糖：300克
- 猪油：150克
- 鸡蛋：2个
- 玫瑰花瓣：适量（可根据个人喜好添加其他花瓣，如桂花、茉莉等）
- 红曲粉：适量（用于上色，可选）
### 制作步骤：
1. **准备材料**：将面粉、红糖、猪油、鸡蛋准备好。如果使用红曲粉，也提前准备好。
2. **混合干料**：将面粉和红曲粉（如果使用）混合均匀。
3. **加入猪油**：将猪油切成小块，加入混合好的面粉中，用手揉搓至面粉呈颗粒状。
4. **加入鸡蛋和红糖**：将鸡蛋打入碗中，加入红糖，搅拌均匀。
5. **和面**：将鸡蛋红糖液倒入面粉中，用手揉搓成面团。如果面团太干，可以适量加入少量水；如果太湿，可以适量加入面粉。
6. **加入花瓣**：将玫瑰花瓣（或其他花瓣）轻轻揉入面团中。
7. **分割面团**：将面团分割成小剂子，每个剂子的大小根据个人喜好而定。
8. **成型**：将每个小剂子揉成圆形，放入蒸锅中。
9. **蒸制**：将蒸锅中的重阳糕放入蒸锅中，用大火蒸约20-25分钟，直到糕点熟透。
10. **出锅**：糕点熟透后，取出晾凉即可。
### 注意事项：
- 红曲粉的用量不宜过多，以免颜色过深。
- 面团不宜揉搓过度，以免面团过于紧实。
- 蒸制时间根据糕点大小和厚度调整。
重阳糕的制作方法有很多种，以上只是其中一种。您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您制作成功，享受美味的重阳糕！
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