重阳糕如何制作(重阳糕的做法家常做法）

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重阳糕，又称重阳饼、花糕，是中国传统节日重阳节期间的传统食品。以下是一种家常做法的重阳糕制作方法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 红糖：200克

- 猪油：100克

- 芝麻：适量

- 红枣：适量

- 瓜子仁：适量

- 花生仁：适量

- 香料（如肉桂粉、桂花等）：适量（可选）

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将红枣洗净去核，切成小块；芝麻、瓜子仁、花生仁炒香备用。

2. **和面**：将面粉放入一个大碗中，加入红糖和猪油。用筷子或者手将红糖和猪油与面粉混合均匀，直到形成颗粒状。

3. **加水揉面**：逐渐加入适量的温水，一边加水一边揉面，直到面团变得光滑、不粘手。

4. **分割面团**：将揉好的面团分割成若干等份，每份大约50克。

5. **包馅**：取一份面团，用手掌压扁，放入适量的红枣、芝麻、瓜子仁、花生仁等馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口。

6. **成型**：将包好的糕团放在案板上，用手掌轻轻压扁，使其成为圆形或方形。

7. **蒸制**：准备一个蒸锅，将糕团放入蒸笼中，用中火蒸约20-25分钟。

8. **出锅**：糕蒸熟后，取出稍微放凉，即可食用。

### 注意事项：

- 和面时，水的温度不宜过高，以免面团太软。

- 包馅时，馅料不宜过多，以免蒸制时爆裂。

- 蒸糕时，火不宜太大，以免糕体表面干裂。

重阳糕的制作可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入豆沙、核桃等不同的馅料。祝您制作成功，享受美味的重阳糕！

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