北方的糖果(北方人用什么做糖）

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北方地区的糖果制作历史悠久，种类繁多，不同的地方有不同的特色。以下是一些北方人常用的糖果制作原料和方法：

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1. **糖葫芦**：这是北方非常流行的一种糖果，主要原料是山楂或草莓，裹上一层硬糖或糖浆，串在竹签上。

2. **花生糖**：以花生为主要原料，加入白糖、麦芽糖等，经过炒制、熬糖、拉丝等工艺制成。

3. **麻糖**：用芝麻和白糖为主要原料，经过炒制、磨粉、熬糖、拉丝等步骤制成。

4. **桂花糖**：以桂花和白糖为主要原料，桂花香气浓郁，口感独特。

5. **糖瓜**：用麦芽糖或白糖，经过熬制、冷却、切块等步骤制成，形状各异，有圆形、方形等。

6. **糖耳朵**：以面粉、白糖、芝麻等为主要原料，经过和面、发酵、油炸、裹糖等步骤制成，外形像耳朵，故名糖耳朵。

7. **豆沙糖**：以红豆沙和白糖为主要原料，经过熬制、冷却、切块等步骤制成。

8. **酥糖**：以面粉、白糖、芝麻等为主要原料，经过和面、发酵、油炸、裹糖等步骤制成，口感酥脆。

9. **糖画**：用糖浆在石板上绘制各种图案，冷却后形成糖画，色彩鲜艳，形态各异。

这些糖果的制作原料和工艺各有特色，体现了北方地区的饮食文化。

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