清明面食的做法 花样大全(清明做的面食叫什么）

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清明时节，中国南方地区有制作和食用清明粿的习俗，这是一种传统的清明面食。以下是一些清明粿的做法和花样大全：

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### 清明粿的做法：

#### 材料：

- 糯米：500克

- 粘米粉：100克

- 红糖：适量

- 芝麻：适量

- 豆沙馅或花生馅：适量

- 花生油：适量

#### 步骤：

1. **糯米浸泡**：将糯米浸泡在水中至少6小时，或者过夜。

2. **磨浆**：将浸泡好的糯米磨成浆，然后加入粘米粉搅拌均匀。

3. **蒸制**：将糯米浆平铺在蒸盘上，蒸约20分钟，直到熟透。

4. **揉面**：将蒸熟的糯米面揉成光滑的面团。

5. **包馅**：将面团分割成小剂子，包入豆沙馅或花生馅。

6. **压模**：将包好的面团压入模具中，使其成型。

7. **煎制**：在锅中加入少量花生油，将压好的清明粿两面煎至金黄。

### 清明粿花样大全：

1. **豆沙清明粿**：最传统的口味，内馅是甜豆沙。

2. **花生清明粿**：内馅是甜花生，口感香脆。

3. **肉清明粿**：内馅是咸肉末，适合喜欢咸食的人。

4. **芝麻清明粿**：表面撒上芝麻，增加风味。

5. **南瓜清明粿**：用南瓜泥代替糯米浆，颜色金黄，口感独特。

6. **紫薯清明粿**：用紫薯泥代替糯米浆，颜色鲜艳，营养丰富。

7. **巧克力清明粿**：在糯米浆中加入巧克力粉，制作成巧克力口味的清明粿。

清明粿不仅美味，而且寓意着对祖先的怀念和对生命的尊重，是清明节期间的传统食品。

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