选择在什么时候开设美团新店需要考虑以下几个因素:

1. **市场调研**:首先了解所在地区的市场需求,选择在消费者需求高峰期或者竞争对手较少的时段开店。
2. **节假日**:在传统节假日或者特定促销日开店可能会吸引更多顾客,比如春节、国庆节、双十一、618等。
3. **季节变化**:根据季节变化调整开店时间,例如夏季可以考虑餐饮、冷饮店,冬季可以考虑火锅店等。
4. **周边环境**:如果周边已有类似的店铺,可能需要选择一个竞争较少的时间段开店。
5. **资源准备**:考虑自己是否已经准备好了开店所需的资源,包括资金、场地、人员、物料等。
6. **美团平台动态**:关注美团平台上的政策变动,比如是否有新推出的优惠活动、平台推广策略等。
综合考虑以上因素,以下是一些建议的时间点:
- **春季和秋季**:天气适宜,餐饮消费活跃。
- **节假日前后**:比如春节、国庆节等,这段时间人们消费意愿较高。
- **周一至周五的下午或晚上**:上班族下班后,是餐饮消费的高峰时段。
- **周末**:家庭聚餐、朋友聚会较多,适合餐饮和娱乐行业。
最终,最佳的开店时间应根据您所在的具体情况进行综合考虑和决策。建议您在作出决定前,对市场进行充分调研,并制定详细的商业计划。
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