莓豆腐,又称为草莓豆腐,是一种结合了草莓和豆腐的新颖食品。以下是一些莓豆腐的功效与作用,以及莓豆腐乳的制作方法。

### 莓豆腐的功效与作用:
1. **丰富营养**:草莓富含维生素C、维生素E、钾、膳食纤维等,豆腐则含有丰富的蛋白质和钙质,两者结合,营养更加丰富。
2. **美容养颜**:草莓中的维生素C有助于抗氧化,预防皮肤老化,而豆腐中的大豆异黄酮也有助于调节女性荷尔蒙,改善皮肤状况。
3. **促进消化**:草莓和豆腐都含有膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化。
4. **增强免疫力**:草莓中的维生素C可以增强免疫力,预防感冒等疾病。
5. **降血压**:草莓中的钾有助于降低血压。
### 莓豆腐乳的制作方法:
#### 材料:
- 新鲜草莓:500克
- 豆腐:500克
- 食盐:适量
- 白糖:适量
- 酱油:适量
- 花椒粉:适量
- 蒜末:适量
- 香葱:适量
#### 制作步骤:
1. **准备草莓**:将草莓洗净,去蒂,切成小块。
2. **准备豆腐**:将豆腐切成小块,用盐水浸泡10分钟,去除豆腥味。
3. **腌制**:将切好的草莓和豆腐放入大碗中,加入适量的盐、白糖、酱油、花椒粉、蒜末和香葱。
4. **拌匀**:用手将草莓和豆腐与调料充分拌匀,确保每一块都裹上调料。
5. **密封**:将拌匀的草莓豆腐放入密封容器中,放入冰箱冷藏,腌制24小时以上。
6. **食用**:腌制好的莓豆腐乳即可食用,可以作为小菜或配饭。
注意:莓豆腐乳的腌制时间可以根据个人口味调整,腌制时间越长,味道越浓郁。同时,由于加入了较多的盐,建议适量食用。
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