绿豆耙谷怎么炒好吃

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绿豆耙谷，又称绿豆糯饭，是一种结合了绿豆和糯米的特点的美食。以下是一种炒制绿豆耙谷的方法，供您参考：

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### 材料：

- 绿豆耙谷（已煮熟）：适量

- 猪肉末或鸡肉末：适量

- 青红椒：适量（可选，增加色彩和口感）

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少量（上色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量（可选，使炒菜更加嫩滑）

### 做法：

1. **准备材料**：将绿豆耙谷煮熟备用，猪肉末用生抽、少许盐和生粉腌制一下。

2. **热锅凉油**：锅中加入适量油，油热后下入蒜末爆香。

3. **加入肉末**：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色。

4. **加入蔬菜**：如果使用青红椒，此时可以加入青红椒一同翻炒，炒至断生。

5. **加入绿豆耙谷**：将煮熟的绿豆耙谷放入锅中，用铲子快速翻炒均匀。

6. **调味**：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. **出锅**：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 注意事项：

- 炒绿豆耙谷时动作要快，以免绿豆耙谷变干变硬。

- 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。

- 如需使口感更加嫩滑，可以适量加入生粉。

这样炒出的绿豆耙谷鲜香软糯，色香味俱佳，非常适合作为家常菜食用。

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