西府拼盘(西岐合盘)

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西府拼盘，又称西岐合盘，是中国陕西省宝鸡市西府地区的一种传统特色拼盘菜。它汇集了多种地方特色小吃，以丰富的口味和独特的烹饪手法著称。

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西府拼盘通常包括以下几种特色菜肴：

1. **凉菜**：如凉拌粉条、凉拌木耳、凉拌豆腐丝等。

2. **热菜**：如油泼面、肉夹馍、羊肉泡馍、酸汤水饺等。

3. **小吃**：如锅盔、油茶、豆腐脑、麻花等。

这些菜肴不仅味道丰富，而且色彩斑斓，摆盘精致，是陕西地区宴请宾客的佳品。西府拼盘不仅反映了西府地区的饮食文化，也展示了当地人对美食的热爱和追求。

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