满汉全席108道菜做法(满汉全席菜谱108道都是什么菜)

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满汉全席是中国历史上著名的豪华宴席，包含了108道菜，分为满菜和汉菜两部分。以下是一些代表性的满汉全席中的菜品，但请注意，具体的108道菜可能因地区和时代而有所不同，以下列出的是常见的代表：

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### 满菜部分（满族菜式）：

1. 红烧肉

2. 烤全羊

3. 酥油茶

4. 羊肉串

5. 烤乳猪

6. 烤鹿肉

7. 烤山鸡

8. 烤野鸭

9. 炖鱼汤

10. 酸菜炖排骨

11. 烤鱼

12. 炖羊肉

13. 炖猪肉

14. 炖鸡肉

15. 炖鸽子

### 汉菜部分（汉族菜式）：

1. 红烧狮子头

2. 荷叶鸡

3. 糖醋里脊

4. 鱼香肉丝

5. 宫保鸡丁

6. 清蒸鱼

7. 清炒时蔬

8. 红烧茄子

9. 葱爆海参

10. 蟹粉狮子头

11. 蟹粉豆腐

12. 葱油拌面

13. 红烧肉炖粉条

14. 鱼头豆腐汤

15. 酸菜鱼

### 甜点及小吃：

1. 八宝饭

2. 花生糕

3. 糖葫芦

4. 马蹄糕

5. 蛋挞

6. 糖水

7. 果盘

8. 茉莉花茶

### 饮料：

1. 枸杞菊花茶

2. 花草茶

3. 红茶

4. 绿茶

5. 啤酒

6. 红酒

以上仅为部分代表性菜品，实际上满汉全席的菜品远不止这些。每道菜都有其独特的制作工艺和风味，想要详细了解每道菜的具体做法，可以查阅专业的烹饪书籍或在线食谱。由于满汉全席的菜品众多，制作过程复杂，一般适合大型宴会或特殊场合。

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