徐州八股油条 八股油条的来历

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徐州八股油条，又称“八股油条”，是江苏省徐州市的传统特色小吃之一。关于八股油条的来历，有几个不同的说法，以下是其中较为流行的一种：

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相传在明朝时期，徐州市有一位名叫张八股的厨师，他制作的油条独具匠心，口感酥脆，深受当地百姓喜爱。张八股将油条的制作工艺视为家传秘方，传给了自己的后代。后来，这种油条在徐州地区逐渐流传开来，因其独特的形状和口感，被命名为“八股油条”。

“八股”一词在古代指的是科举考试中的八股文，这种文体要求文章结构严谨，层次分明，与八股油条的制作工艺有着异曲同工之妙。因此，人们将这种形状独特、层次分明的油条称为“八股油条”。

八股油条的制作工艺较为讲究，需要选用上等面粉、清油等原料，经过和面、醒面、搓条、油炸等多个步骤。制作好的八股油条外酥里嫩，层次分明，口感独特，深受人们喜爱。

如今，八股油条已成为徐州地区的一种特色美食，不仅在当地广受欢迎，还吸引了众多外地游客前来品尝。

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