除夕菜有哪些品种名称呢(除夕的菜有哪些)

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除夕夜的菜肴在中国各地都有不同的传统，以下是一些常见的除夕菜品种名称：

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1. **鱼（余）：** 鱼在中国文化中象征着年年有余，通常选用鲤鱼或鲢鱼，寓意吉祥。

2. **饺子（交子）：** 北方地区流行吃饺子，象征着团圆和更替，因为饺子形状像元宝，也寓意财富。

3. **年糕（年高）：** 年糕寓意年年高升，通常有甜咸两种口味。

4. **春卷（春意）：** 春卷寓意迎接新春，通常包裹着各种蔬菜和肉类。

5. **红烧肉：** 红烧肉寓意生活红红火火。

6. **八宝饭：** 八宝饭由多种食材制成，象征富贵吉祥。

7. **炒年糕：** 与年糕类似，寓意年年高升。

8. **炒豆腐：** 豆腐寓意清清白白。

9. **红烧鱼：** 除了鱼本身的意义，红烧鱼还寓意年年有余。

10. **炒青菜：** 清菜寓意清清白白，也代表希望新的一年里生活顺利。

11. **炒肉丝：** 肉丝寓意生活富足。

12. **八宝鸭：** 八宝鸭寓意吉祥如意。

13. **糖醋排骨：** 糖醋排骨寓意生活甜蜜。

14. **红烧鸡：** 红烧鸡寓意吉祥如意。

15. **炒虾仁：** 虾仁寓意生活富足。

这些菜肴只是除夕夜餐桌上的常见选择，不同地区和家庭可能会有自己的特色菜肴。

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