招财猪手的做法(带猪手链的说法)

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招财猪手是一道寓意吉祥、美味可口的菜肴，尤其在春节期间非常受欢迎。以下是一种常见的招财猪手的做法，包括猪手链的制作方法：

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### 材料：

- 猪手 2-3 只

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 八角 2-3 个

- 桂皮 1-2 片

- 香叶 2-3 片

- 老抽 适量（可选，上色用）

- 清水 适量

- 猪手链（用铁丝或细绳制作）

### 猪手链制作方法：

1. 准备铁丝或细绳，根据猪手的长度制作成环状，确保猪手可以套入。

2. 将铁丝或细绳两端打结，确保猪手链固定。

### 猪手做法：

1. 将猪手清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。

2. 将猪手放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和几段大葱，大火煮开后撇去浮沫。

3. 捞出猪手，用流动水冲洗干净，去除腥味。

4. 锅中重新加入清水，放入猪手、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料。

5. 大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动猪手，使其均匀受热。

6. 炖至猪手熟烂，可以用筷子轻松插入猪手内部。

7. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

8. 猪手炖好后，捞出晾凉，去掉猪手链，切成块状或片状。

### 成品特点：

- 招财猪手色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。

- 猪手链的制作增加了菜肴的趣味性和寓意，象征着财源滚滚。

### 注意事项：

- 猪手在炖煮过程中要经常翻动，防止粘锅。

- 猪手链的长度要适中，以便于炖煮和食用。

- 猪手的脂肪较多，炖煮时可以适当去除，以减少油腻感。

祝您做菜愉快，招财猪手美味可口！

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