面筋球怎么做好吃 面筋球是什么做的

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面筋球，又称面筋丸子，是一种传统的中式小吃，主要原料是面筋。面筋是由小麦粉经过多次洗揉后，去除其中的淀粉和脂肪，剩下的蛋白质部分。以下是制作美味面筋球的步骤：

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### 原料：

- 面筋：适量

- 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉）：适量

- 青葱：适量，切碎

- 姜末：适量

- 酱油：适量

- 花椒粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量（用于裹面筋球）

### 制作步骤：

1. **准备面筋**：将面筋切成小块，用温水泡软，然后挤干水分备用。

2. **准备肉馅**：将肉末放入碗中，加入切碎的青葱、姜末、酱油、花椒粉、盐、鸡精/味精和鸡蛋，搅拌均匀。

3. **混合面筋和肉馅**：将泡软的面筋块放入肉馅中，用手轻轻抓拌，使面筋和肉馅充分混合。

4. **制作面筋球**：用手将混合好的面筋和肉馅揉成小球状。

5. **裹面粉**：在面筋球表面裹上一层薄薄的面粉，这样可以使面筋球在烹饪时不易破裂。

6. **烹饪**：将裹好面粉的面筋球放入沸水中煮熟，或者用油煎至两面金黄。

### 烹饪小贴士：

- 面筋球在烹饪过程中不宜煮得太久，以免口感变差。

- 煎面筋球时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味，在肉馅中加入其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。

面筋球口感独特，外酥里嫩，搭配不同的蘸料，如蒜泥、辣椒酱等，风味更佳。

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