盘菜和盆菜的区别(盘菜叫什么)

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盘菜和盆菜是中国菜肴中常见的两种形式，它们在制作方式、食材搭配和食用方式上有所不同。

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1. 盘菜：

盘菜通常指的是用盘子装的菜肴，这种菜肴的特点是每道菜独立成盘，通常以小份量呈现。盘菜在制作上注重色、香、味、形的统一，讲究菜肴的精致和美观。盘菜的名字通常直接以菜肴的名称来命名，比如红烧肉、清蒸鱼等。

2. 盆菜：

盆菜则是一种大型的集体菜肴，通常用盆或大碗来装。盆菜的特点是将多种食材混合在一起，经过长时间炖煮，使得各种食材的味道相互渗透，形成独特的风味。盆菜通常在节日或庆典时制作，适合多人共享，具有浓厚的集体感和团圆氛围。

简单来说，盘菜是独立成盘的小份量菜肴，而盆菜是混合多种食材的大份量集体菜肴。盘菜的名字通常直接反映菜肴本身，而盆菜则没有特定的名称，而是以“盆菜”这一整体称呼来代表。

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