清明果的来历是什么(清明果的来历与步骤)

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清明果是中国南方，尤其是江南地区的一种传统食品，尤其在清明节时尤为流行。它具有悠久的历史和文化背景，以下是清明果的来历和一些制作步骤：

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### 清明果的来历：

1. **历史传说**：据传，清明果最早起源于晋朝，由寒食节演变而来。寒食节在清明前一天，古代有禁止生火的习俗，人们便用冷食来纪念。清明果就是在寒食节时为纪念介子推而制作的。

2. **民俗习惯**：随着时间推移，清明果逐渐成为一种地方性的节日食品，尤其在清明节期间，家家户户都会制作，以示纪念先人和祈求好运。

### 清明果的制作步骤：

1. **准备材料**：一般选用糯米粉和嫩绿的青草（如艾草或艾叶）作为原料。青草中含有天然色素，使得清明果呈现绿色。

2. **捣烂青草**：将新鲜青草洗净后，捣成泥状，提取其绿色汁液。

3. **和面**：将提取出的青草汁液加入糯米粉中，和成面团。

4. **制作馅料**：清明果的馅料多种多样，可以选用豆沙、莲蓉、芝麻等，根据个人口味选择。

5. **包制**：将面团擀成圆皮，放入馅料，捏成小包子形状。

6. **蒸煮**：将包好的清明果放入蒸笼，用大火蒸约10-15分钟，至熟。

7. **出锅**：蒸熟后取出，即可食用。

清明果作为一种具有地方特色的传统食品，不仅具有丰富的历史文化内涵，而且味道鲜美，深受人们喜爱。

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