生鱼片是什么意思?(生鱼片是什么料理)

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生鱼片，又称为刺身，是一种日本料理，主要指的是用新鲜、优质的鱼肉，不经过任何烹饪处理，切片后直接食用的食物。这种料理以其鲜美的鱼肉口感、多样的风味和精致的摆盘而闻名。

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在制作生鱼片时，常用的鱼肉包括但不限于金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲷虾等。制作时，鱼肉要确保新鲜，通常需要经过专业处理，包括去除鱼皮、鱼骨和血水，以确保最终产品的质量和口感。

生鱼片通常配以姜、芥末、酱油、山葵泥、柠檬汁等调味料，以及如紫苏、萝卜等小菜一起食用，既能提味也能增强食欲。刺身是日本料理中非常受欢迎的一道菜品，也是日本饮食文化的一个重要组成部分。

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