湖南美食口味虾是什么虾啊

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湖南美食中的口味虾，通常指的是一种经过特殊烹饪方法处理的淡水虾，主要是基围虾。基围虾学名为“中国明对虾”，是一种体型较大、肉质鲜美的虾类。在湖南，口味虾通常选用新鲜的基围虾，经过清洗、去壳、去头等处理，然后加入辣椒、花椒、大蒜、生姜等调料进行烹饪。

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烹饪过程中，口味虾会经过高温爆炒，使得虾肉紧实，调料的味道充分渗透到虾肉中，形成麻辣鲜香的风味。这种虾因其独特的口味和烹饪方法，在湖南非常受欢迎，是当地非常有特色的一道美食。

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