九月初九上供的鱼要怎么做?(九月九仙家上供几点)
- 2025-06-21 12:08:51
九月初九，也就是重阳节，是中国传统的节日之一，有祭祖、登高等习俗。在这一天上供鱼，主要是为了表达对祖先的敬意和纪念。
关于上供鱼的制作，以下是一个简单的做法：
1. **准备材料**：新鲜的鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油等。
2. **鱼的处理**：
- 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。
3. **调味汁**：
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、糖、淀粉和少量水，搅拌均匀，制成调味汁。
4. **煎鱼**：
- 热锅凉油，油温5成热时，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎至鱼皮酥脆。
5. **烧制**：
- 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段。
- 将煎好的鱼放入锅中，加入之前调好的调味汁。
- 大火烧开后，转中小火炖煮5-10分钟，让鱼充分吸收调味汁的味道。
6. **出锅**：
- 炖煮完成后，将鱼盛出，撒上葱花即可。
至于上供的时间，并没有固定的规定，可以根据个人习惯和当地的风俗来定。一般来说，可以选择在清晨或中午时分进行上供，因为这个时候气温适宜，有利于食物的保存和祭祀的虔诚。但具体几点上供，可以根据自己的安排灵活选择。
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