腊八豆腐是什么 腊八豆腐是什么民间风味特产

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腊八豆腐是中国安徽省黄山市歙县的传统民间风味特产，尤其在腊八节期间非常受欢迎。腊八节是农历十二月初八，是中国传统节日之一，有吃腊八粥的习俗。

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腊八豆腐的制作过程大致如下：

1. **选料**：选用优质的豆腐作为原料。

2. **腌制**：将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡，使其入味。

3. **晾晒**：将腌制好的豆腐块放在通风处晾晒，使其表面形成一层硬壳。

4. **熏烤**：将晾晒好的豆腐块放入特制的熏炉中，用木炭烟熏，使其表面呈现出独特的金黄色，并散发出香味。

5. **成品**：经过熏烤的豆腐块即为腊八豆腐，其质地坚实，味道鲜美，色泽金黄。

腊八豆腐不仅味道独特，而且营养丰富，具有很高的食用价值。在民间，腊八豆腐常作为节日食品，象征着团圆和吉祥。此外，腊八豆腐还具有一定的药用价值，如清热解毒、降血压等。

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