银耳甜水做法

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银耳甜水是一道简单又营养的甜品，以下是一种常见的做法：

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### 材料：

- 银耳 10-15克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

### 做法：

1. **泡发银耳**：将银耳放入温水中，浸泡约2-3小时，直到银耳完全泡发，体积膨胀变大。

2. **清洗银耳**：将泡发好的银耳捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和硬心。

3. **准备炖锅**：将清洗干净的银耳放入炖锅中。

4. **加水炖煮**：向炖锅中加入足够的清水，水量大约没过银耳即可。

5. **小火慢炖**：将炖锅置于小火上，慢炖1-2小时，期间可以适当搅拌，让银耳更加软烂。

6. **加入冰糖**：在银耳炖至软烂后，加入适量的冰糖，继续炖煮几分钟，直到冰糖完全融化。

7. **关火**：冰糖融化后，关火，让银耳甜水稍微冷却。

8. **冷藏**：将炖好的银耳甜水放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。

### 小贴士：

- 银耳泡发时间较长，如果时间紧迫，可以使用热水快速泡发，但泡发时间会缩短，银耳的口感和营养价值可能略逊一筹。

- 炖煮银耳时，最好使用小火，这样可以使银耳更加软烂，口感更佳。

- 冰糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。

这样，一碗美味的银耳甜水就做好了，既营养又美味，适合在夏天饮用。

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