贡饭是什么(贡饭的做法)

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贡饭，又称供品饭，是中国传统饮食文化中的一种特色食品，通常用于祭祀、节日庆典或者重要的家庭聚会。贡饭不仅是一种食物，更承载着人们对祖先、神灵的敬意和感恩之情。

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贡饭的做法如下：

### 材料：

- 糯米：500克

- 红豆：适量

- 红糖：适量

- 莲子：适量

- 红枣：适量

- 蜜饯：适量（如金桔、话梅等）

- 红曲粉：适量（用于染色，可选）

- 清水：适量

### 做法：

1. **糯米浸泡**：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。

2. **红豆处理**：红豆也需提前浸泡，然后煮熟备用。

3. **莲子处理**：莲子去心，煮熟备用。

4. **红枣处理**：红枣去核，煮熟备用。

5. **糯米蒸煮**：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟。

6. **混合馅料**：将煮熟的红豆、莲子、红枣和蜜饯混合在一起，加入适量的红糖，搅拌均匀。

7. **糯米拌馅**：将蒸熟的糯米取出，趁热拌入馅料，搅拌均匀。

8. **染色（可选）**：如果需要，可以加入适量的红曲粉，将糯米染成红色。

9. **造型**：将拌好的糯米饭捏成圆形或者方形，放入蒸锅中，再次蒸熟。

10. **冷却**：将蒸好的贡饭取出，待其冷却后，即可食用。

贡饭的形状和颜色通常都很讲究，寓意吉祥和美好。在制作过程中，可以根据个人喜好和地方习俗进行调整。

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