啤酒炸鸡怎么做窍门

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啤酒炸鸡是一种非常受欢迎的西式快餐，以下是一个简单且美味的啤酒炸鸡做法：

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### 材料：

- 鸡腿或鸡翅 500克

- 啤酒 1瓶（约500毫升）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个（打散）

- 植物油 适量（用于炸鸡）

### 调料：

- 洋葱 1个（切碎）

- 大蒜 2瓣（切碎）

- 老抽 1勺

- 生抽 2勺

- 白糖 1勺

- 料酒 1勺

- 水淀粉 适量

### 做法：

1. **腌制鸡肉**：将鸡腿或鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。

2. **制作调味汁**：在一个小碗中，将洋葱、大蒜、老抽、生抽、白糖和料酒混合，搅拌均匀，制成调味汁。

3. **裹粉**：将腌制好的鸡肉裹上面粉，轻轻拍掉多余的粉，然后裹上打散的鸡蛋液。

4. **炸鸡**：锅中倒入足量植物油，油温升至180℃左右时，将裹好粉和蛋液的鸡肉放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. **炒制调味汁**：锅中留少量油，将调好的调味汁倒入锅中，加入适量水，用中小火煮至汤汁浓稠。

6. **装盘**：将炸好的啤酒炸鸡摆放在盘中，将炒好的调味汁淋在炸鸡上即可。

### 窍门：

- 腌制鸡肉时，加入啤酒可以增加鸡肉的鲜味和口感。

- 炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生，控制在180℃左右为宜。

- 调味汁可以根据个人口味调整，如喜欢甜味可以适量增加糖量。

这样制作出来的啤酒炸鸡外酥里嫩，口感丰富，是聚会时的绝佳小吃。

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