啤酒炸鸡是用啤酒做的吗(啤酒炸鸡怎么做窍门）
- 2025-10-07 10:34:36
啤酒炸鸡并不是用啤酒直接做的，而是用啤酒来腌制鸡肉，这样可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。以下是一个啤酒炸鸡的做法和窍门：
### 材料：
- 鸡腿或鸡翅：适量
- 啤酒：1瓶（约500毫升）
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个（打散）
- 面包糠：适量
- 植物油：适量（用于炸鸡）
### 做法：
1. **腌制鸡肉**：
- 将鸡腿或鸡翅清洗干净，切成块状。
- 在一个大碗中，加入啤酒、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
- 将鸡肉放入碗中，确保每一块鸡肉都均匀裹上腌料，腌制至少30分钟，最好能腌制1小时以上。
2. **裹粉**：
- 将腌制好的鸡肉块从腌料中取出，沥干多余的液体。
- 在鸡肉块上均匀裹上一层薄薄的淀粉。
- 将裹了淀粉的鸡肉块放入打散的鸡蛋液中，确保每一块鸡肉都裹上蛋液。
- 最后，将鸡肉块放入面包糠中，确保两面都裹上面包糠。
3. **炸鸡**：
- 在锅中倒入足够的植物油，油温升至180℃左右。
- 将裹好的鸡肉块放入锅中，中火炸至金黄酥脆。
- 炸好的鸡肉块捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
### 窍门：
- 腌制鸡肉时，啤酒的量不宜过多，以免炸制时鸡肉过于湿润。
- 腌制时间越长，鸡肉越入味，但至少也要腌制30分钟。
- 炸鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的鸡肉块放在厨房纸上可以吸去多余的油分，使鸡肉更加健康。
这样，一道美味的啤酒炸鸡就做好了，既保留了啤酒的香气，又使鸡肉更加鲜嫩多汁。
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