老菜馆家常菜

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老菜馆家常菜通常指的是那些在老字号餐馆中传承下来的、具有地方特色和家庭风味的菜肴。以下是一些常见的老菜馆家常菜：

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1. **宫保鸡丁**：四川菜中的经典，以鸡肉丁、花生米和干辣椒为主料，酸甜微辣，色泽红亮。

2. **红烧肉**：各地都有不同的做法，但基本以五花肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料，炖至肉质酥烂。

3. **鱼香肉丝**：四川菜中另一道著名菜肴，以木耳、笋丝、红椒丝等与猪肉丝一起炒制，口味酸甜带辣。

4. **清蒸鱼**：选用新鲜鱼类，清蒸后淋上酱油、香葱、姜丝等调料，味道鲜美。

5. **糖醋里脊**：将猪里脊肉切成条状，裹上面糊后炸至金黄，再用糖醋汁浇淋，酸甜可口。

6. **地三鲜**：东北家常菜，以土豆、茄子、青椒为主料，炒制而成，口味鲜美。

7. **麻婆豆腐**：四川菜中非常有名的菜肴，以豆腐为主料，加入牛肉末、豆瓣酱等，麻辣鲜香。

8. **干煸四季豆**：将四季豆煸炒至干香，口感独特，简单又美味。

9. **酸辣土豆丝**：将土豆切丝，用醋和辣椒炒制，酸辣开胃。

10. **蒜蓉西兰花**：简单易做，将西兰花与蒜蓉一起炒制，清脆可口。

这些菜肴不仅味道正宗，而且往往蕴含着深厚的文化底蕴和传统技艺。去老菜馆品尝这些家常菜，不仅能满足味蕾，还能感受到一种家的温馨。

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