安徽腊八饭的家常做法 徽州腊八粥

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安徽腊八饭，又称徽州腊八粥，是安徽省的传统美食，尤其在腊八节这一天，家家户户都会制作。以下是一种家常做法：

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### 材料：

- 糯米 100克

- 红豆 50克

- 莲子 50克

- 红枣 50克

- 葡萄干 50克

- 红糖 适量

- 红薯干 适量

- 桂圆干 适量

- 红糖 适量（根据个人口味调整）

### 做法：

1. **准备材料**：将糯米、红豆、莲子、红枣、葡萄干、红薯干和桂圆干分别清洗干净。

2. **浸泡**：将糯米、红豆、莲子提前浸泡4-6小时，让它们充分吸水。

3. **煮粥**：将浸泡好的糯米、红豆、莲子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮。

4. **加配料**：待糯米和红豆煮至半熟时，加入红枣、葡萄干、红薯干和桂圆干。

5. **调味**：继续煮至所有材料都熟透，根据个人口味加入适量的红糖。

6. **收汁**：最后，将粥煮至粘稠，即可关火。

### 小贴士：

- 腊八饭可以根据个人口味添加其他食材，如花生、核桃等。

- 红豆和莲子不易煮熟，提前浸泡可以缩短煮制时间。

- 红糖的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多加一些。

这样一碗热腾腾、香气四溢的徽州腊八饭就做好了，不仅美味，而且寓意着新年的到来。

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