八字面包做法(八字面包德语)

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八字面包（Dezimalbrot）是一种德国面包，其特点是面包表面有八条交叉的切口，类似于八字形状。以下是一种简单的八字面包做法：

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### 材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：300毫升

- 干酵母：7克

- 糖：50克

- 盐：7克

- 黄油：50克

### 步骤：

1. **酵母溶解**：将温水加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. **混合面团**：在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。然后，将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. **揉面**：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉面，直到面团光滑、有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

4. **发酵**：将揉好的面团放在一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

5. **分割**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. **整形**：取一份面团，用手指在中间轻轻戳一个洞，然后将面团的四角向中心拉，形成八字形状。

7. **二次发酵**：将整形好的面包放在涂有油的烤盘上，覆盖保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. **预热烤箱**：在面包二次发酵的同时，将烤箱预热至200°C（390°F）。

9. **烘烤**：将面包放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

10. **取出**：将烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。

这样，美味的八字面包就做好了！你可以搭配黄油、果酱或奶酪一起享用。

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