河南八字麻糖(油炸八字酥)

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河南八字麻糖，又称油炸八字酥，是河南省的传统特色小吃之一，具有悠久的历史和独特的风味。这种麻糖以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。

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**制作工艺：**

1. **原料准备**：主要原料包括糯米粉、麦芽糖、芝麻等。

2. **糯米粉处理**：将糯米粉用水调和成糊状。

3. **熬糖**：将麦芽糖熬至适当的程度，使其具有粘性。

4. **混合**：将糯米糊与熬好的麦芽糖混合均匀。

5. **成型**：将混合好的糖糊拉成细条，然后将其折成八字形。

6. **油炸**：将折好的八字形糖条放入油锅中炸至金黄色。

7. **冷却**：将炸好的八字麻糖取出，放在通风处冷却。

**特点：**

- **形状独特**：八字麻糖的形状像“八字”，故得名。

- **口感酥脆**：油炸后的麻糖外酥里嫩，口感酥脆。

- **香甜可口**：麦芽糖的甜味与芝麻的香味完美结合，让人回味无穷。

**食用方法：**

- **直接食用**：作为休闲零食直接食用。

- **搭配茶饮**：搭配茶水或咖啡，增添风味。

八字麻糖不仅是一种美味的小吃，也承载着河南地区的文化底蕴，是了解当地风土人情的好方式。

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