八字辫子面包教程(八字面包编法)
- 2025-10-12 19:01:46
八字辫子面包，也称为八字面包编法，是一种有趣的面包造型，下面是制作八字辫子面包的详细步骤：
### 材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：300毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：30克
- 鸡蛋液：适量（用于涂抹表面）
### 制作步骤
1. **准备面团**：
- 将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其溶解。
- 在一个大碗中，将面粉、糖和盐混合均匀。
- 将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 加入黄油，继续搅拌，直到面团开始形成。
- 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。
2. **发酵**：
- 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要1小时。
3. **分割和松弛**：
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
- 将每个小面团揉圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
4. **编辫**：
- 取出一个小面团，用手指轻轻拉长，形成一条细长的面条。
- 重复这个过程，直到你有8条细长的面条。
- 将这8条面条首尾相接，形成一个圆圈，然后用手指将它们交错编织成辫子形状。
- 编好后，将辫子面包放在涂了油的烤盘上。
5. **二次发酵**：
- 再次盖上湿布或保鲜膜，让辫子面包进行二次发酵，直到体积再次膨胀到原来的两倍，大约需要30分钟。
6. **涂抹蛋液**：
- 在辫子面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这有助于面包上色。
7. **烘烤**：
- 预热烤箱至180°C（350°F）。
- 将辫子面包放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。
8. **冷却**：
- 将烤好的辫子面包取出，放在架子上冷却。
9. **享用**：
- 冷却后即可切片享用，也可以搭配黄油、果酱等一起食用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的八字辫子面包了！
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