四川火锅的麻油是什么油

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四川火锅中的麻油，通常是指芝麻油，也就是芝麻提炼而成的食用油。这种油具有独特的香气和口感，能够很好地衬托火锅的麻辣味道。芝麻油不仅增添了火锅的风味，还具有很好的保健作用，如润肠通便、降低胆固醇等。在四川火锅的制作中，麻油往往与花椒、辣椒等调料混合，为火锅提供麻辣鲜香的风味。

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