宝宝肉蛋羹的做法(肉蛋的含义)

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宝宝肉蛋羹是一道非常适合婴幼儿食用的辅食，它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，对宝宝的生长发育非常有益。下面是宝宝肉蛋羹的做法：

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### 材料：

- 鸡蛋1个

- 瘦猪肉末20克

- 盐适量（根据宝宝年龄适当调整）

- 清水或鸡汤适量

### 肉蛋的含义：

“肉蛋”指的是肉类和蛋类的混合食材。在这道菜中，肉指的是瘦肉末，蛋指的是鸡蛋。这种搭配既保证了蛋白质的充足，也提供了其他必要的营养素。

### 做法：

1. **准备食材**：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. **处理肉末**：将瘦肉末用刀背轻轻拍松，使其更加细嫩，然后加入少量清水搅拌均匀。

3. **混合食材**：将搅拌好的肉末加入到鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

4. **蒸制**：准备一个适合的蒸碗或蒸盘，将混合好的蛋液肉末倒入，覆盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。

5. **蒸煮**：将蒸碗放入已经上汽的蒸锅中，中火蒸约10-15分钟，具体时间根据火力和食材量调整。

6. **出锅**：待肉蛋羹完全凝固，用小刀在碗边缘划一圈，帮助脱模，然后将肉蛋羹小心地倒扣在盘中。

### 注意事项：

- 使用的肉末要选择瘦猪肉，避免过多的脂肪对宝宝健康不利。

- 盐的量要控制好，特别是小宝宝，盐的摄入量不宜过多。

- 肉蛋羹要蒸至完全凝固，但不宜过度蒸煮，以免营养流失。

宝宝肉蛋羹是一道简单易做且营养丰富的辅食，适合6个月以上的宝宝食用。制作时要注意食材的新鲜和安全，确保宝宝的健康。

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