厦门沙茶面为什么叫沙茶面

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厦门沙茶面之所以叫“沙茶面”，主要是因为其独特的调料——沙茶酱。沙茶酱是厦门沙茶面的灵魂所在，它是由花生、芝麻、辣椒、香料等食材磨碎混合而成的酱料，口感独特，色泽沙黄，质地细腻。

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“沙茶”这个名字的由来有以下几种说法：

1. **“沙”字来源于沙茶酱的制作过程中，原料经过磨碎后呈现出类似沙子的颗粒状，因此得名“沙”**。

2. **“茶”字则可能来源于最初制作沙茶酱时，加入了茶籽油或茶叶等成分，或者是因为沙茶酱的味道与茶相似，所以称为“茶”**。

3. **还有一种说法是，沙茶酱的原料中含有茶叶，因此称为“茶”，而“沙”则是因为酱料质地细腻，但入口有沙粒感，故称为“沙”**。

总之，“沙茶面”这个名字既体现了沙茶酱的特点，也彰显了厦门沙茶面的独特风味。

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