东北过腊八节吃什么 东北腊八饭怎么做

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东北地区的腊八节传统上会吃腊八饭，这是一种寓意吉祥、营养丰富的节日食品。以下是一份东北腊八饭的做法：

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### 东北腊八饭食材：

- 糯米：适量

- 红豆：适量

- 红枣：适量

- 莲子：适量

- 花生：适量

- 葡萄干：适量

- 红糖：适量

- 红豆沙：适量

- 红糖水：适量

- 红糖豆沙馅：适量

### 东北腊八饭做法：

1. **准备食材**：将糯米、红豆、红枣、莲子、花生、葡萄干等食材准备好。

2. **浸泡糯米**：将糯米提前浸泡4-6小时，或者浸泡一整夜，使其充分吸水。

3. **煮红豆**：将红豆放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至红豆软烂。

4. **准备豆沙**：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用。如果没有，可以将煮好的红豆捣成泥，加入适量的红糖搅拌均匀。

5. **蒸糯米**：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至糯米熟透。

6. **准备馅料**：将红枣去核，切成小块；莲子去心；花生去皮，用油炸至金黄色。

7. **混合馅料**：将蒸好的糯米取出，加入红枣、莲子、花生、葡萄干、豆沙等馅料，搅拌均匀。

8. **包馅**：将糯米和馅料混合均匀后，用手揉成小球或者长条形状。

9. **蒸制**：将包好的腊八饭放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。

10. **出锅**：待腊八饭蒸好后，取出，稍微冷却即可食用。

东北腊八饭不仅美味，而且寓意着团圆和丰收，是东北人民在腊八节期间的传统美食。

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