冬至江南吃什么糯米饭(冬至江南包圆子)

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冬至在江南地区有吃糯米饭的传统，这种糯米饭也被称为“冬至包圆子”。以下是一些常见的江南冬至糯米饭的食材和做法：

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### 常见食材：

1. 糯米：糯米是江南冬至糯米饭的主要成分，具有粘性，适合做包圆子。

2. 猪肉：通常选用猪肉末，也可以用鸡肉末。

3. 虾仁：有的家庭会用虾仁增加风味。

4. 豌豆、胡萝卜、香菇等蔬菜：用来增加口感和营养。

5. 葱、姜、蒜：用来调味。

6. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料。

### 做法步骤：

1. **准备糯米**：将糯米提前浸泡几个小时，然后蒸熟备用。

2. **准备馅料**：

- 将猪肉末、虾仁、豌豆、胡萝卜、香菇等食材切成小丁。

- 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，然后加入肉末和虾仁翻炒至变色。

- 加入蔬菜继续翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，炒匀后关火。

3. **包圆子**：

- 将蒸熟的糯米取出，放凉后与炒好的馅料混合均匀。

- 取一小团糯米，包裹馅料，捏成圆子形状。

4. **煮圆子**：

- 在锅中加入足够的水，放入包好的圆子，大火煮开后转小火煮至圆子浮起。

5. **调味**：

- 根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味。

这样，一碗美味的江南冬至糯米饭（包圆子）就做好了。这道菜寓意团圆，是江南地区冬至的传统美食。

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