海带山药的做法

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海带山药是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见做法：

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### 材料：

- 干海带 50克

- 山药 200克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 蒸鱼豉油 适量

- 香油 适量

### 做法：

1. **泡发海带**：

- 将干海带放入清水中泡发，一般需要4-6小时或更长，直到海带变软。

2. **处理山药**：

- 山药去皮切成薄片，用冷水冲洗去淀粉，防止氧化变黑。

3. **焯水**：

- 将泡发好的海带和山药片分别焯水，去除杂质和多余淀粉。焯水后捞出沥干水分。

4. **炒制**：

- 锅中放油，油热后放入姜片和葱段炒香。

5. **加入食材**：

- 将焯水后的山药片和海带一起放入锅中，快速翻炒均匀。

6. **调味**：

- 加入适量的盐、蒸鱼豉油，根据个人口味调整。

7. **出锅**：

- 翻炒均匀后，撒上香油提香，翻炒均匀后即可出锅。

8. **装盘**：

- 将炒好的海带山药盛出，装盘即可上桌。

### 小贴士：

- 泡发海带时，可以加入少量醋，有助于海带软化。

- 焯水时注意时间，不要焯水过久，以免山药变软烂。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒等。

这道菜简单易做，营养丰富，既适合家庭日常饮食，也适合作为餐桌上的健康菜品。

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