冬至 羊肉(冬至节羊肉汤怎么弄)

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冬至吃羊肉汤是中国很多地方的习俗，羊肉性温，有很好的滋补作用，特别适合在寒冷的冬天食用。以下是一个简单的冬至羊肉汤的做法：

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### 材料：

- 羊肉 500克

- 白萝卜 1根

- 胡萝卜 1根

- 姜几片

- 大葱 1根

- 香菜 适量

- 八角 2-3个

- 桂皮 1小段

- 花椒 10粒

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备羊肉**：将羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **准备蔬菜**：白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；大葱切段；香菜洗净备用。

3. **煮羊肉汤**：在锅中加入足够的水，放入焯好水的羊肉块、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖。

4. **加入蔬菜**：羊肉炖至半熟时，加入白萝卜和胡萝卜块，继续炖煮至羊肉和蔬菜都熟透。

5. **调味**：根据个人口味加入盐和酱油调味，继续炖煮几分钟。

6. **出锅**：羊肉汤炖好后，撒上香菜，即可出锅。

### 注意事项：

- 羊肉焯水时，水要开后再下羊肉，这样能更好地去除血沫。

- 炖羊肉时，火不宜太大，以免羊肉炖不烂。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

这样一碗热腾腾的冬至羊肉汤就做好了，不仅美味，还能驱寒暖身，非常适合在冬至这天享用。

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