除夕年夜饭有什么菜(除夕准备过年的菜)

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除夕年夜饭是中国传统节日春节的重头戏，家家户户都会准备丰盛的菜肴来庆祝新年的到来。以下是一些常见的除夕年夜饭菜谱：

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1. **鱼（余）：** 鱼是年夜饭中必不可少的菜肴，寓意年年有余，通常选用鲤鱼或草鱼，有的地方还会在鱼肚中放硬币，寓意财源滚滚。

2. **饺子（交子）：** 饺子形状像元宝，寓意财富滚滚，而且吃饺子意味着新旧交替，迎接新的一年。

3. **春卷（春意）：** 春卷象征着团圆和财富，通常在春节期间食用。

4. **红烧肉（红红火火）：** 红烧肉寓意生活红红火火，是年夜饭中的经典菜肴。

5. **扣肉（富贵）：** 扣肉色泽金黄，寓意富贵吉祥。

6. **炖鸡（团圆）：** 炖鸡寓意家庭团圆，通常选用整鸡进行烹饪。

7. **炒青菜（清清白白）：** 清炒时令蔬菜，寓意新的一年清清白白，无病无灾。

8. **八宝饭（富贵吉祥）：** 用糯米和各种果脯、豆沙等制成，寓意富贵吉祥。

9. **红烧排骨（节节高升）：** 排骨寓意事业节节高升。

10. **糖醋排骨（甜甜蜜蜜）：** 糖醋排骨酸甜可口，寓意生活甜甜蜜蜜。

11. **炒年糕（年年高升）：** 年糕寓意年年高升，步步高升。

12. **红烧鱼翅（翅高飞翔）：** 鱼翅寓意事业有成，翅高飞翔。

当然，各地的年夜饭菜肴也有所不同，可以根据个人口味和地方习俗来选择合适的菜肴。最重要的是家人团聚，共享天伦之乐。

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