顺德鸡肉(顺德鸡肉做法大全)

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顺德鸡肉是广东省顺德区的一道特色菜肴，以鸡肉鲜嫩、味道鲜美著称。以下是几种顺德鸡肉的做法：

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### 顺德白切鸡

材料：

- 鸡：1只（约1.5公斤）

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 花雕酒：适量

做法：

1. 鸡宰杀后清洗干净，放入沸水中焯水，加入生姜片、葱段和料酒。

2. 焯水后捞出，用冷水冲洗干净。

3. 将鸡肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段和花雕酒。

4. 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直至鸡肉熟透。

5. 捞出鸡肉，放入冷水中浸泡，待凉后切片即可。

### 顺德蒸鸡

材料：

- 鸡：1只（约1.5公斤）

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 花雕酒：适量

做法：

1. 鸡宰杀后清洗干净，切成块状。

2. 将鸡肉放入碗中，加入生姜片、葱段、盐、胡椒粉、酱油和花雕酒。

3. 放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花即可。

### 顺德鸡煲

材料：

- 鸡：1只（约1.5公斤）

- 花菇：适量

- 莲藕：适量

- 豆腐：适量

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

做法：

1. 鸡宰杀后清洗干净，切成块状。

2. 花菇、莲藕、豆腐分别切成片状。

3. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。

4. 放入鸡肉翻炒至变色，加入花菇、莲藕、豆腐继续翻炒。

5. 加入适量的盐、酱油和料酒，加水没过食材。

6. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，至鸡肉熟透即可。

以上是几种顺德鸡肉的做法，您可以根据自己的口味选择适合的做法。祝您烹饪愉快！

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