南京腊八粥的做法

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南京腊八粥是一道传统的中式甜品，尤其在腊八节（农历十二月初八）这天，家家户户都会煮上一锅腊八粥来祈求来年平安健康。以下是南京腊八粥的做法：

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### 材料：

- 糯米 100克

- 红豆 50克

- 花生 50克

- 红枣 20克

- 核桃仁 20克

- 葡萄干 20克

- 红糖 适量

- 水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将糯米、红豆、花生、红枣、核桃仁、葡萄干等材料准备好。

2. **浸泡**：将糯米、红豆提前浸泡4-6小时，花生、红枣、核桃仁、葡萄干洗净备用。

3. **煮红豆**：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至红豆变软。

4. **加入糯米**：红豆煮至软后，加入糯米，继续煮至糯米也变软。

5. **加入其他材料**：糯米煮软后，加入花生、红枣、核桃仁、葡萄干。

6. **调味**：根据个人口味加入适量的红糖，继续煮至所有材料都煮烂。

7. **出锅**：待所有材料都煮烂后，即可关火，盛出腊八粥。

### 注意事项：

- 红豆不易煮烂，提前浸泡可以缩短煮制时间。

- 糯米不宜煮得过久，以免变得过于粘稠。

- 腊八粥可以根据个人喜好添加其他食材，如莲子、桂圆等。

这样一锅香甜软糯的南京腊八粥就做好了，不仅美味，而且寓意吉祥。

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